一般来说，南瓜和青菜可以一起吃，但要注意适量，以免出现不良反应。

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南瓜富含维生素C、氨基酸、类胡萝卜素等营养物质，青菜含有丰富的维生素C、蛋白质、钙、铁、钾、钠、镁等营养物质，二者一起吃对身体基本没有危害，还可以在一定程度上起到补充营养、增强身体抵抗力的作用，因此，南瓜和青菜一般可以一起吃。但是，建议食用者适量吃南瓜和青菜，以免胃肠道不适，出现腹痛、腹泻等不良症状。

需要注意的是，吃南瓜和青菜时，一定要完全煮熟后才可以吃，以免出现恶心、呕吐等症状。此外，如果食用者对南瓜或青菜过敏，一般是不能吃这两种食物的。